Gelateria e cioccolateria di alta qualità
Chi siamo
Mi chiamo Filippo, seguimi e ti guiderò con piacere alla scoperta del sapore di un sogno.
Il 13 giugno 2009, tornando a casa da un lungo periodo di lavoro all’estero, ho deciso che non potevo più aspettare: era giunta l’ora di aprire la gelateria artigianale dei miei sogni. Il mio desiderio era quello di produrre il gelato più buono di tutti creando una ricetta tutta mia.
La qualità sopra ogni cosa
Ci sono voluti ben due anni per realizzare il mio obiettivo. Sono stati due anni intensi di studio e di formazione. Due anni di ricerca di aziende agricole che sposassero la mia stessa filosofia per ottenere così le migliori materie prime sul mercato.
Nel maggio del 2012, insieme alla mia famiglia, ho finalmente aperto la prima gelateria KmZero a Carpi. Dopo pochi mesi ho affidato la direzione a Marcella, che ne è tutt’oggi il cuore pulsante.
Le conferme e le soddisfazioni sono arrivate velocemente, tant’è che nel 2014 abbiamo aperto un’altra gelateria KmZero a Milano, a pochi passi dall’università Bocconi, sotto la sapiente conduzione di Clara e nel 2019 è nato un altro punto vendita nel centro di Carpi, gestito con amore da Anna.
Durante l’estate 2020, poi, abbiamo concepito e creato la nostra prima “Sweet bike” ovvero un carretto su ruote che porta le nostre fresche delizie e golosità ad eventi pubblici, privati e nelle province di Modena, Reggio Emilia e Parma.
Nel 2020 questo progetto in continua evoluzione mi ha ispirato a tal punto da decidere di diventare anche cioccolatieri.
L’efficienza energetica e il rispetto per la materia prima di altissima qualità si sono concretizzati attraverso un grande investimento in tecnologia d’avanguardia.
Un ottimo temperaggio del cioccolato ci permette di rendere stabili i cristalli di cui è composto rendendolo levigato, compatto, modellabile, lucido e scioglievole al palato.
Produciamo squisitezze di ogni genere e siamo sempre pronti a soddisfare le golose richieste dei nostri amati clienti.
In seguito a questa grande novità, abbiamo aggiunto anche una seconda “Sweet bike” dedicata principalmente a matrimoni, feste private ed eventi nella zona di Milano (d’altronde tutti hanno diritto ad un pezzetto di felicità, non trovi?).
Tutte queste esperienze mi hanno insegnato così tanto che, da ormai diversi anni, mi occupo anche di consulenze in Italia e in giro per il mondo sulla produzione di gelato di altissima qualità a partire dalla scelta consapevole delle materie prime.
Questo è KmZero, questi siamo noi e questo è il gusto del mio sogno.
Vuoi assaggiare?
Prodotti
Ciò che ci fa alzare dal letto ogni mattina con il sole nel cuore è la passione per questo mestiere.
KmZero significa GUSTO e significa RISPETTO per la salute e per l’ambiente.
Il nostro gelato è realizzato con materie prime freschissime (molte delle quali biologiche) che cerchiamo di acquistare il più possibile da produttori italiani.
Crediamo fortemente nella stagionalità come valore fondamentale di un viaggio attraverso sapori e colori autentici, stagione dopo stagione.
Nessuna scorciatoia!
Il gelato che produciamo quotidianamente nei nostri laboratori, non solo è artigianale ma anche naturale al 100%: non utilizziamo addensanti, emulsionanti, conservanti, coloranti, stabilizzanti chimici, aromi artificiali, né grassi vegetali idrogenati o raffinati, insomma, nessun preparato industriale!
“E se sono vegano? E se sono celiaco? E se sono diabetico o uno sportivo?”
Noi crediamo che tutti abbiano diritto a concedersi un ottimo gelato, infatti, da noi trovi sempre tante proposte senza lattosio, senza zucchero, senza glutine, senza latte, senza uova…ma mai senza gusto!
Perché crediamo che mangiare sano non debba significare rinunciare ad un attimo di sfrenata goduria!
Rimaniamo fedeli alle origini e ai nostri valori etici strizzando l’occhio alla crescita e all’innovazione, infatti, dal 2020 siamo anche produttori cioccolatieri.
Nei nostri punti vendita puoi trovare coni gelato da passeggio, coppe gelato con frutta fresca, bombolotti, crepes, waffles, churros, ma anche cioccolato a tranci, deliziosi cioccolatini e finissime praline di ogni tipo, piccole sculture, uova di Pasqua e tanto altro.
Vuoi fare un regalo e non hai idee?
Cosa c’è di meglio di un vassoio di deliziosi cioccolatini ripieni?
Ne abbiamo per tutti i gusti e tutte le esigenze.
Shop Carpi
“KmZero Carpi” è la prima nata tra le nostre gelaterie, il luogo dove tutto ebbe inizio.
Dal lontano 2011 continua ad essere il cuore pulsante di tutte le nostre attività.
Situata nel centro di Carpi a due passi dall’ospedale, la gelateria ha un bell’esterno con panchine in legno riciclato ed un angolo di giochi per i nostri clienti più piccoli.
Oltre a tutta la produzione classica (gelato, torte, ghiaccioli e granite) offriamo anche un’ampia scelta di pasticceria fredda come ad esempio il nostro famoso panino alla ricotta, i nostri deliziosi cremini al pistacchio, le nostre irresistibili bavaresi ai tre cioccolati o le nostre golose cheesecake a fette.
Nel periodo invernale la nostra produzione si amplia e diventiamo anche cioccolateria. Produciamo cioccolato a tranci, cioccolatini, uova di pasqua, scorze ricoperte e tante altre delizie. Lavoriamo con 5 tipi di cioccolato: bianco, al latte, ruby, gold e fondente.
Shop Carpi
“KmZero Carpi” è la prima nata tra le nostre gelaterie, il luogo dove tutto ebbe inizio.
Dal lontano 2011 continua ad essere il cuore pulsante di tutte le nostre attività.
Situata nel centro di Carpi a due passi dall’ospedale, la gelateria ha un bell’esterno con panchine in legno riciclato ed un angolo di giochi per i nostri clienti più piccoli.
Oltre a tutta la produzione classica (gelato, torte, ghiaccioli e granite) offriamo anche un’ampia scelta di pasticceria fredda come ad esempio il nostro famoso panino alla ricotta, i nostri deliziosi cremini al pistacchio, le nostre irresistibili bavaresi ai tre cioccolati o le nostre golose cheesecake a fette.
Nel periodo invernale la nostra produzione si amplia e diventiamo anche cioccolateria. Produciamo cioccolato a tranci, cioccolatini, uova di pasqua, scorze ricoperte e tante altre delizie. Lavoriamo con 5 tipi di cioccolato: bianco, al latte, ruby, gold e fondente.
Shop Milano
“KmZero Milano” è nata nel 2015 ed è la nostra seconda gelateria (ma solo per anzianità)
Situata in una zona centrale e di forte passaggio, si trova tra l’università Bocconi e la Darsena. Punto di riferimento per gli abitanti del quartiere e gli studenti universitari, offre dal gelato alle granite siciliane e calippo di frutta fresca alle torte, cannoli e cremini vari.
Offriamo anche prodotti vegani, per persone intolleranti al latte, gelati a basso indice glicemico per persone diabetiche e per sportivi, abbiamo gelati proprio per tutti!
Nel periodo invernale produciamo crepes calde e soffici waffles fatti sul momento, inoltre cioccolato a tranci, cioccolatini, uova di pasqua, scorze ricoperte e tante altre delizie.
Shop Milano
“KmZero Milano” è nata nel 2015 ed è la nostra seconda gelateria (ma solo per anzianità)
Situata in una zona centrale e di forte passaggio, si trova tra l’università Bocconi e la Darsena. Punto di riferimento per gli abitanti del quartiere e gli studenti universitari, offre dal gelato alle granite siciliane e calippo di frutta fresca alle torte, cannoli e cremini vari.
Offriamo anche prodotti vegani, per persone intolleranti al latte, gelati a basso indice glicemico per persone diabetiche e per sportivi, abbiamo gelati proprio per tutti!
Nel periodo invernale produciamo crepes calde e soffici waffles fatti sul momento, inoltre cioccolato a tranci, cioccolatini, uova di pasqua, scorze ricoperte e tante altre delizie.
Shop Carpi in Veranda
“KmZero in veranda” è l’ultima arrivata tra le nostre gelaterie ed è un piccolo gioiellino nella piazza più viva della città di Carpi.
Il nostro piccolo negozio impreziosisce il portico di piazza Garibaldi e si estende in un accogliente dehor estivo. Ci si può sedere nel centro della piazza e gustare al tavolo coppe gelato classiche, granite alcoliche, coppe di frutta fresca e delizie varie.
Questa nostro punto vendita si caratterizza anche per la produzione sul momento di prodotti caldi durante tutto l’anno: waffles, crepes, churros, maritozzi caldi, bomboloni e biscotti.
Shop Carpi in Veranda
“KmZero in veranda” è l’ultima arrivata tra le nostre gelaterie ed è un piccolo gioiellino nella piazza più viva della città di Carpi.
Il nostro piccolo negozio impreziosisce il portico di piazza Garibaldi e si estende in un accogliente dehor estivo. Ci si può sedere nel centro della piazza e gustare al tavolo coppe gelato classiche, granite alcoliche, coppe di frutta fresca e delizie varie.
Questa nostro punto vendita si caratterizza anche per la produzione sul momento di prodotti caldi durante tutto l’anno: waffles, crepes, churros, maritozzi caldi, bomboloni e biscotti.
